Valoriser les céréales locales, phase 2
Cœur du projet
Un potentiel local non exploité
Les boulangers et les femmes « transformatrices » productrices de beignets utilisent de la farine de blé importée dans leur production ce qui les rend vulnérable aux variations des prix des cours mondiaux. De plus, la hausse des cours du blé importé conduit les boulangers à augmenter la quantité de levure chimique, ce qui représente une menace nutritionnelle au plan national. Parallèlement, les producteurs de céréales locales écoulent leur production à prix peu rémunérateur.
Une stratégie pour agir sur l’ensemble de la filière
L’enjeu du projet est de poursuivre les activités mises en place en phase 1 afin de créer un modèle reproductible et pertinent de filière locale de produits composés de céréales locales plutôt que de blé importé. Cet objectif sera mené à bien en agissant sur la production et la promotion des pains et beignets fabriqués à base de céréales locales (maïs et mil) pour stimuler la production agricole, favoriser l’emploi et apporter sur le marché des produits nutritionnelles riches (apports en minéraux et vitamines doublés à quadruplés).
Technique
Les producteurs, les boulangers et les transformatrices sont appuyés dans l’amélioration de leur capacités de production et de commercialisation
Structuration
Les comités de gestion sont renforcés et l’ensemble des acteurs.trices sont mis.es en réseau pour échanger
Diffusion
Un plaidoyer au niveau politique est mis en place et le projet est répliqué et diffusé à d’autres zones notamment par la participation aux foires et la promotion des produits
Résultats attendus
Au moins 53 boulangers et 135 transformatrices améliorent leurs techniques de transformation et de commercialisation
Un réseau de parlementaires sur la promotion des produits à base de céréales locales est créé
70 villages ont accès aux produits à base de céréales locales
